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Ab Oktober 2017

ganze Gans ca. 5kg + 1 Flasche Wein 0,75l für 4 Personen für 89,-

mit Gänsejus, Bratapfelspalten, Preiselbeeren, Blaukraut, Rosenkohl,
Kartoffelknödel & Kroketten
(Beilagen satt) Jede weitere Person 8,00 €

Für Ihre geplante Weihnachtsfeier

von Mitte Oktober- einschließlich 21.12.2017 ab 20 Personen
Suppe:
Steinpilz-Kartoffelcremesuppe oder
klare Brühe "Cellistine"
kalte Platten & Salate:
feiner Ruccolasalat mit Pinienkerne, Cherrytomaten & Parmesanflocken
Creperoulade gefüllt mit Kräuterschmand &
geräuchertem Lachs an Honig-Dill-Senf-Sauce
Tomate Mozzarella & Anti Pasti
Ciabattabrot, Partybrötchen & Butter
Fleisch:
Spießbraten in Glühwein-Pfeffersauce oder
Kasslerroulade gefüllt mit Frischkäse & Pfifferlinge
Entenkeule & Orangensauce
Gänsebrust oder gegrillte Hähnchenbrust oder Wildroulade
Beilagen:
Leipziger Allerlei-Gemüse & Sauce Hollandaise, Blaukraut
Knödel, Rosmarinkartoffeln & Kroketten
Dessert:
verschiedene Mousse
statt pro Person 25,50 €
min. 20 Personen 19,90 €
min. 30 Personen 18,90 €
min. 40 Personen 17,90 €
ab min. 50 Personen 16,90 €
Für Ihre geplante Weihnachtsfeier
von Mitte Oktober - einschließlich 21.12.2017 ab 10 Personen

Advents-Menü/selbst zusammenstellen

Bitte einigen Sie sich auf ein Menü !!

1e Suppe Ihrer Wahl    Steinpilz-Kartoffelcremesuppe         
klare Brühe "Cellistine"
Tomatencremesuppe mit Croutons                             
Kürbiscremesuppe
Hauptgänge Schweinefiletbraten „Pariser Art“ Pfeffersauce                                  
2 Sorten Ihrer Wahl  Spanferkelbraten aus der Keule in Biersauce
Kasslerroulade gefüllt mit Pfifferlinge & Frischkäse
knusprige Entenkeule an Orangensauce         
Gänsebrust mit Jus
Wildgulasch in Pfifferling-Preiselbeerrahm/Preiselbeerbirne      
Hirschkeulenbraten an Wacholderrahm/ Preiselbeerbirne

Lachsfilet in Folie mit Kräuterbutter & Gemüsstreifen

Gemüse

Blumenkohl, Rosenkohl, Rahmwirsing, Butterbohnen & Blaukraut

2 Sorten Ihrer Wahl: gebratene Champignons, Karotten mit Honig-Sesam-Butter geschwenkt
Beilagen Kroketten, Knödel, Spätzle & Rosmarinkartoffeln
2 Sorten Ihrer Wahl:   
Als süße Verführung Haselnuss-Mousse auf  warmen Zimtkirschen & Sahnetupfer                 
1 Dessert Ihrer Wahl Champagner-Mousse an warmen Schokoladenkirschen & Sahnetupfer
Erdbeer-Rhabarberstrudel & Vanillesauce
Schneeflocken-Mousse an Bratapfelspalten
statt   24,90€ 3-Gang-Menü  19,90€
2-Gang-Menü  18,90€
Unsere Advents-Menüs sind nicht veränderbar !
So. 29. Okt.17

„GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€  

So. 05. Nov.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 12. Nov.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 19. Nov.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 26. Nov.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€
So. 03. Dez.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 10. Dez.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 17. Dez.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
Suppe:     Waldpilzcremesuppe
kalte Platten:    Creperoulade gefüllt mit Kräuterfrischkäse & Lachs an Honig-Dill-Senfsauce
Tomate Mozzarella, Anti Pasti & Ciabatta & Butter
Hauptgang:    Gänsebrust auf feiner Jus
Entenkeule an Orangensauce
Hirschbraten „Baden Baden“
Wildroulade an Wacholderrahm
Kasslerroulade gefüllt mit Pfifferlinge & Frischkäse
Beilagen:    geschmorte Champignon-Pfanne, gefüllte Rotweinbirne mit Preiselbeeren
Bratapfelspalten, Butterbohnen, Blaukraut & Rosenkohl
Kroketten, Knödel, Spätzle & Heidekartoffeln
Süßschnäbel: winterliche Mousse & Waldbeergrütze mit Vanillesauce
Für Ihre geplante Weihnachtsfeier !
Alle Büffets ab 20 Personen

Büffet „Sternschnuppe“

Suppe

Tomatencremesuppe mit Croutons

Vorspeisen

Roastbeef „rosa gebraten“(kalt) & Remoulade

gemischte Rauchfischplatte & Meerrettich
Tomate Mozzarella & frischem Basilikum
Ciabatta, Nussbrot & Butter

Hauptgang

Schweinefilet im ganzem gebraten an Glühwein-Pfeffersauce
Hühnerbrustgeschnetzeltes in Curry-Zimtrahmsauce
Beilagen Rosenkohl, Romanesco mit Mandelsplitter
Basmati Reis & Rosmarinkartoffeln
Dessert ½ Rotweinbirne mit Vanillesauce & Haselnuss-Mousse
statt p. P. 24,95€    mind. 20 P. 19,90€
mind. 30 P. 18,90€

mind. 40 P. 17,90€

ab min. 50 P. 16,90€
Büffet „Weihnachts-Engel“
Suppe

Klare Brühe „Cellistine“ mit Streifen von Kräuterpfannkuchen & Gemüse

Vorspeisen Bunter Adventsteller: Anti Pasti & Schinken an Melone
Lachsplatte geräuchert an Honig-Dill-Senfsauce
Baguette & Butter
Hauptgang Weihnachtlicher Sauerbraten an Preiselbeer-Birnensauce
Kasslerroulade gefüllt mit Pfifferlinge & Frischkäse in kräftiger Glühweinsauce
Beilagen Blaukraut, Rahmwirsing & Karotten in Sesam-Honig-Butter geschwenkt
Spätzle & Kroketten
Dessert Bratapfelspalten mit Vanillesauce & Champagner-Mousse & warme Schokoladen-Kirschen
statt p. P. 25,95€    mind. 20 P. 19,90€
mind. 30 P. 18,90€
mind. 40 P. 17,90€
ab min. 50 P. 16,90€
Advents-Spezialitäten ab Mitte-Ende Oktober 2017-29.12.2017
1/2 Ente
Orangensauce, Blaukraut & Knödel
Gänsebrust
in eigener Sauce, Blaukraut & Knödel
Entenkeule
in eigener Sauce, Blaukraut & Knödel
-kleine Portion 1e Keule
-große Portion 2 Keulen
Gänsebraten von Brust & Keule
in eigener Sauce, Apfelspalten & Preiselbeeren, Blaukraut & Knödel
Knecht-Ruprecht-Platte
zweierlei Sauce, Preiselbeeren, Gänsebrust & Entenkeule,
Wildroulade, Blaukraut & Kroketten
Sa. 30. Dez.17 Wir haben geschlossen!!!
Landhaus "Am Sonnenberg" - 31199 Diekholzen - Sonnenberg 1 - Telefon (0 50 64) 95 02 60 - Fax (0 50 64) 95 02 61 - Inh. Böters GmbH
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