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Ab Oktober 2017 ganze Gans ca. 5kg + 1 Flasche Wein 0,75l für 4 Personen 89,-
mit Gänsejus, Bratapfelspalten, Preiselbeeren, Blaukraut, Rosenkohl,
Kartoffelknödel & Kroketten
(Beilagen satt) Jede weitere Person 8,00 €
Mi 06.Dezember 17 "Nikolaus-Winterzauber-Büffet" 17.30-20.00 Uhr p.P. 15,90
Suppe: Tagessuppe
Vorspeisen: AntiPasti von Gemüse & Tomate-Mozzarella
hausgemachts Gänseschmalz, Ciabatta & Brot mit Butter
Hauptgang: verschiedene Sorten Fleisch und Beilagen
Süßschnäbel: verschiedene Mousse
Für Ihre geplante Weihnachtsfeier
von November- einschließlich 21.12.2017 ab 20 Personen
Suppe:
Steinpilz-Kartoffelcremesuppe oder
klare Brühe "Cellistine" (wird serviert)
kalte Platten & Salate:
feiner Ruccolasalat mit Pinienkerne, Cherrytomaten & Parmesanflocken
Creperoulade gefüllt mit Kräuterschmand &
geräuchertem Lachs an Honig-Dill-Senf-Sauce
Tomate Mozzarella & Anti Pasti
Ciabattabrot, Partybrötchen & gesalzene Butter
Fleisch:
Schweinerückenbraten in Glühwein-Pfeffersauce
mit Kräuterbutter & Gemüsestreifen
Entenkeule & Orangensauce
Gänsebrust oder gegrillte Hähnchenbrust oder Wildroulade
Beilagen:
Leipziger Allerlei-Gemüse & Sauce Hollandaise, Blaukraut
Knödel, Heidekartoffeln & Kroketten
Dessert:
verschiedene Mousse
statt pro Person 24,95 €
min. 20 Personen 18,90 €
min. 30 Personen 17,90 €
min. 40 Personen 16,90 €
ab min. 50 Personen 15,90 €
Für Ihre geplante Weihnachtsfeier
von November- einschließlich 21.12.2017 ab 10 Personen

Advents-Menü/selbst zusammenstellen

Bitte einigen Sie sich auf ein Menü !!
1e Suppe Ihrer Wahl    Steinpilz-Kartoffelcremesuppe         
klare Brühe "Cellistine"
Tomatencremesuppe mit Croutons                             
Kartoffel-Cremesuppe
Kürbiscremesuppe
Hauptgänge Schweinefiletbraten „Pariser Art“ Pfeffersauce                                  
2 Sorten Ihrer Wahl  Spanferkelbraten aus der Keule in Biersauce
Putengulasch in Oliven-Paprikasauce
knusprige Entenkeule an Orangensauce         
Gänsebrust mit Jus
Wildgulasch in Pfifferling-Preiselbeerrahm/Preiselbeerbirne      
Wildroulade an Wacholderrahm/Preiselbeerbirne
Hirschkeulenbraten an Wacholderrahm/ Preiselbeerbirne
Vegetarisch: Feta in Folie gebacken mit Sherrytomaten, Knoblauch, Olivenöl & Pesto
Gemüseschnitzel
Gemüse Blumenkohl, Rosenkohl, Rahmwirsing, Butterbohnen & Blaukraut
2 Sorten Ihrer Wahl: Gebratene Champignons, Karotten mit Honig-Sesam-Butter geschwenkt
Beilagen Kroketten, Knödel, Spätzle & Rosmarinkartoffeln
2 Sorten Ihrer Wahl:   
Als süße Verführung Haselnuss-Mousse auf  warmen Zimtkirschen & Sahnetupfer                 
1 Dessert Ihrer Wahl Champagner-Mousse an warmen Himbeeren & Sahnetupfer
Erdbeer-Rhabarberstrudel & Vanillesauce
Schneeflocken-Mousse an Bratapfelspalten
statt   24,90€ 3-Gang-Menü  21,90€
Unsere Advents-Menüs sind nicht veränderbar !

So. 29. Okt.17

„GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€  

So. 05. Nov.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 12. Nov.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 19. Nov.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 26. Nov.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 03. Dez.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 10. Dez.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
Sa. 16. Dez.17 „GansWild-Büffet“18.00-20.30Uhr p. P. 18,90€ 
So. 17. Dez.17 „GansWild-Büffet“11.30-13.30Uhr p. P. 18,90€ 
Suppe:     Waldpilzcremesuppe
kalte Platten:    Creperoulade gefüllt mit Kräuterfrischkäse & Lachs an Honig-Dill-Senfsauce
Tomate Mozzarella, Anti Pasti & Ciabatta & Butter
Hauptgang:    Gänsebrust auf feiner Jus
Entenkeule an Orangensauce
Hirschbraten „Baden Baden“
Wildroulade an Wacholderrahm

Kasslerroulade gefüllt mit Pfifferlinge & Frischkäse in kräftiger Sauce

Beilagen:    geschmorte Champignon-Pfanne, gefüllte Rotweinbirne mit Preiselbeeren
Bratapfelspalten, Butterbohnen, Blaukraut & Rosenkohl
Kroketten, Knödel, Spätzle & Heidekartoffeln
Süßschnäbel: winterliche Mousse & Waldbeergrütze mit Vanillesauce
Für Ihre geplante Weihnachtsfeier !
Alle Büffets ab 20 Personen

Büffet „Sternschnuppe“

Suppe Tomatencremesuppe mit Croutons(wird serviert)
Vorspeisen Roastbeef „rosa gebraten“(kalt) & Remoulade
gemischte Rauchfischplatte & Meerrettich
Tomate Mozzarella & frisches Basilikum
Ciabatta, Nussbrot & Butter
Hauptgang Schweinefilet im ganzem gebraten an Glühwein-Pfeffersauce
Hühnerbrustgeschnetzeltes in Curry-Zimtrahmsauce
Beilagen Rosenkohl, Romanesco mit Mandelsplitter
Basmati Reis & Rosmarinkartoffeln
Dessert ½ Rotweinbirne mit Vanillesauce & Haselnuss-Mousse
statt p. P. 24,95€    mind. 20 P. 19,90€
mind. 30 P. 18,90€

mind. 40 P. 17,90€

ab min. 50 P. 16,90€
Büffet „Jingle Bells“
Suppe(wird serviert) Klare Brühe „Cellistine“ mit Streifen von Kräuterpfannkuchen & Gemüse
Vorspeisen Bunter Adventsteller: Anti Pasti & Schinken an Melone
Lachsplatte geräuchert an Honig-Dill-Senfsauce
Baguette & Butter
Hauptgang Weihnachtlicher Sauerbraten an Preiselbeer-Birnensauce

Kasslerroulade gefüllt mit Pfifferlinge & Frischkäse in kräftiger Sauce in kräftiger Glühweinsauce

Beilagen Blaukraut, Rahmwirsing & Karotten in Sesam-Honig-Butter geschwenkt
Schupfnudeln & Kroketten
Dessert Rote Grütze mit Vanillesauce & Champagner-Mousse
statt p. P. 25,95€    mind. 20 P. 19,90€
mind. 30 P. 18,90€
mind. 40 P. 17,90€
ab min. 50 P. 16,90€
Advents-Spezialitäten ab Mitte-Ende Oktober 2017-29.12.2017
1/2 Ente
Orangensauce, Blaukraut & Knödel
Gänsebrust
in eigener Sauce, Blaukraut & Knödel
Gänsekeule
in eigener Sauce, Blaukraut & Knödel
Gänsebraten von Brust & Keule
in eigener Sauce, Apfelspalten & Preiselbeeren, Blaukraut & Knödel
Knecht-Ruprecht-Platte
zweierlei Sauce, Preiselbeeren, Gänsebraten von Brust & Keule,
Wildroulade, Blaukraut & Kroketten
Sa. 30. Dez.17 Wir haben geschlossen!!!
Landhaus "Am Sonnenberg" - 31199 Diekholzen - Sonnenberg 1 - Telefon (0 50 64) 95 02 60 - Fax (0 50 64) 95 02 61 - Inh. Böters GmbH
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